餐飲行業(yè)威脅與機(jī)遇并存，一方面有非常多的創(chuàng)新空間，另一方面競爭也在不斷升級，機(jī)會主義很難支持公司長期發(fā)展，差異化的核心能力才是可持續(xù)成長的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。餐飲企業(yè)應(yīng)深入洞察行業(yè)未來趨勢，結(jié)合公司使命和現(xiàn)實(shí)資源與能力，確定未來5-10年的長遠(yuǎn)發(fā)展目標(biāo)和核心能力定位，并以此作為經(jīng)營決策的基準(zhǔn)。

餐飲行業(yè)越來越走向極度個性化，企業(yè)必須圍繞目標(biāo)客戶的需求，針對性地設(shè)計(jì)店址選擇、門店環(huán)境和用餐氛圍、菜品組合及更新節(jié)奏、營銷推廣等一系列的經(jīng)營策略，力求打造與眾不同的產(chǎn)品與服務(wù)體驗(yàn)，強(qiáng)化對目標(biāo)客戶的粘性。

餐飲供應(yīng)鏈長而復(fù)雜，時(shí)效性要求高，一整套強(qiáng)大的供應(yīng)鏈管理體系是企業(yè)保持健康持續(xù)發(fā)展的必練內(nèi)功。通過對需求量、時(shí)效性、補(bǔ)貨難度等多個維度對食材進(jìn)行分類，對不同類型食材采取不同的供應(yīng)鏈策略（如源頭采購或中間商采購、是否備貨及備貨數(shù)量、是否中央廚房加工等）。通過全流程的數(shù)字化管理，以大數(shù)據(jù)分析為基礎(chǔ)，強(qiáng)化食材的質(zhì)量水平，提升采購的精準(zhǔn)性和物流的時(shí)效性。